泉州米澜西点烘焙裱花高级班，通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。泉州米澜西点烘焙裱花高级班，咨询热线 400-688-1101，QQ：2635856286
泉州米澜西点烘焙裱花高级班报名须提交的材料：
1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名
西点烘焙裱花高级班课程时间安排
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00
西点烘焙裱花高级班培养目标：
通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
西点烘焙裱花高级班内容理论课程：
1、西式面点面包蛋糕的理论知识学习 2、西式面点基本功练习 3、材料知识与机器和工具的详细讲解 4、西点面包的原料认识和作用;5、各种机器设备的认识和操作方法; 6、各种模具的认识和使用方法;7、面团的打法; 8、面包发酵的讲解和技巧; 9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解; 10、食品安全生产的卫牛知识; | 11、面包的造型整形、表面装饰的制作; 12、前期开店知识的讲解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求 15、机器设备的介绍和操作方式; 16、各类原料的讲解和使用技巧; 17、机器设备的采购和讲解 18、原料的采购和讲解; 19、芝士蛋糕的溶解方式。 |
西点烘焙裱花高级班实践课程：
蛋糕类：戚风至糕。虎皮蛋糕,.天使蛋糕.福茄卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶鄄蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层蛋糕．榴莲千层蛋糕.黑美人芝士蛋糕.
西点类：抹茶芝士慕斯．酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酷蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕.奶油盒子.豆乳盒子.马卡龙
面包类：法式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角.甜蜜巴厘
岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司
点心类：菠萝泡芙.葡式蛋挞椰子球.杯昏冰皮月饼.牛肉披萨(意大利》w萝火腿披萨―﹒法式烤布蕃.糅米热.花生苹果苏式月拼.水果布丁.班轨.基萄乳酪派.广式月并.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片.蛋黄酥.
饼干类：老婆饼.难蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓，千层蝴⒆奶婚酥.千层椰奶酥
馅料：椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱
欧式面包类：滚式红霞箩越毒吐司法棍,杂挑蜜枣面包意大利啤酒面包.波罗金诺肉植面包意大利面包山药薏仁面包圣涯史多伦面包，意大利芙卡面包法式蔓越莓全麦软欧面包杂糗软欧面包.软欧果料包.紫薯玛莉面包.南瓜面包.布里奥斯.意式巧克力奶酪.紫薯菲斯.欧式魔幻果
泉州米澜西点烘焙裱花高级班，咨询热线 400-688-1101，QQ：2635856286
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